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蛋黄酥

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独家 · 2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名15.7万

自己做,好吃又干净!

作者: ki宝

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    6.如图,用虎口向前推。
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    7.包好后擀成牛舌状面皮。
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    8.8个都卷好,用保鲜膜盖好。醒20分钟。
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    9.蛋黄之前用玉米油浸泡了五个小时,感觉松软一些了。
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    10.喷洒高度白酒150度烤十分钟。
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    11.烤完蛋黄后,面也醒好了,将长条形状擀开,再卷一次。
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    12.再醒20分钟后用手指在中间压一下,然后擀成
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    13.蛋黄晾凉后裹一层豆沙。再把醒好的面擀成圆面皮,把豆沙和蛋黄都裹起来,依然用虎口。
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    14.收口处放下面,揉圆。
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    15.八个都好了,刷蛋黄液。
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    16.上面点缀黑芝麻,烤箱180度25分钟。
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    17.成功!
  • 小贴士

    蛋黄也可以在和面之前烤好。

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