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飘香艾叶果

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传统制作艾叶果都只用糯米粉其实是不宜的,普遍人脾胃消化能力弱,这里的糍,配入了其他粉料,与艾汁的辛通配合一起,很好助消化。

作者: 厨娘霏

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    6.先放少许艾渣和汁,一边搓一边加汁。
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    7.不要心急慢慢加艾叶渣汁慢搓,令面团湿度刚刚好,面团光滑后把它分等份。
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    8.准备馅料
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    9.用擀面杖把花生压碎
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    10.三料合并
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    11.三料拌均匀
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    12.准备油纸剪正方形状
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    13.面团分50克一个
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    14.搓圆
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    15.压扁
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    16.放料中间,包包子一样把它封口把馅料包好,修修形状。
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    17.艾果拿剪好的油纸垫着
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    18.蒸笼水开后放入艾果大火转中火蒸15分钟
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    19.蒸好的艾果
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    20.好香好香噢
  • 小贴士

    如果只用糯米,成品太软,成型不好看,而且太软糯的面食对脾胃的消化负担也太重,因此配比了一定的麦粉和淀粉进去,除了使面团更好的保持模子的塑型,让家人不会“审美疲劳”,多吃几个,也不会“消化疲劳”。

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