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黄秋葵含有果胶，牛乳聚糖，蛋白质，脂肪，淡水化合物及丰富的维他命A和B群，钙，磷，铁等，可保护肠胃。补肾，降糖，保护肝脏，补钙，*，美容养颜等。
黄秋葵下锅后大火快炒，营养流失率少，吃着也更鲜美。如果火太大，下锅后就加点点水再炒。
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