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冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭*，还可以清热解腻。它还富含膳食纤维，有助消化。
1 笋捞出后可过下凉水，能保持清脆并且能有效地去除掉很多的涩味； 2 五花肉煸炒出内部多余的油脂来，才更好吃； 3 炖的时间视肉块、笋块的大小及个人的口感来定。
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