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腊肉性甘味咸，开胃祛寒，消食。含磷，钾，钠，脂肪，蛋白质等。春笋利九窍，通血脉，化痰，消食胀等功效。这个季节最美的食物。
春笋先焯水，焯水的过程不能拌动直到自然冷却。拌动了就不会那么甜了。健康的人加入酸菜和辣椒先炒香，再加春笋炒就更美味哦！
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