清炒紫叶莴笋叶

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  1.紫叶莴笋叶洗净，长的掰成两段，短的不用掰。洗净后一定要控干水分，不然炒制时会爆油。
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  2.冷锅倒油，油烧到七成热。
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  3.倒入莴笋叶，大火快速翻炒，火小了莴笋叶要出水，翻炒不快速的话，大火炒会糊锅，影响口感。
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  4.莴笋叶熟透放点盐，翻炒均匀。
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  5.成品图。