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炒烤肉

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*,牛肉也可以做。我按照自己喜好口味做的这道炒烤肉,选用的就是牛肉,不一定最正宗,但是味道绝对是超赞的。

作者: 食之趣

小技巧

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    6.牛里脊加入盐,孜然粉,白胡椒碎,孜然粒,橄榄油先腌一下
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    7.铸铁煎锅加热,倒入玉米油
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    8.油温升高后倒入洋葱丝
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    9.不用等洋葱丝煎熟直接把肥牛码在洋葱上
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    10.撒上辣椒面和孜然粉快速翻炒一下
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    11.再把里脊肉倒入翻炒均匀
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    12.烹入料酒,大火收汤,再次撒入辣椒面和孜然粉,加点盐
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    13.汤汁收干把香菜倒入,快速翻炒
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    14.等香菜和肉炒匀,关火即可上桌享用啦
  • 小贴士

    1.这道菜火候一定要掌握好,煎锅一定要烧热,全程大火快炒
    2.单独用里脊肉会太瘦,所以又配了肥牛,口感更嫩滑
    3.牛里脊切厚片先腌一下比较好入味,加了橄榄油腌制,肉会比较嫩滑
    4.一定最后再放盐,容易入味

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