川辣凉小面

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  1.起锅烧水下面条，我们一般选用碱面条，面不易发胀，质感好。也可用优质不易发胀的面，七八分熟起锅。
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  2.用一勺熟油淋在刚起锅的面条上，迅速散热，也可用凉开水哈。
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  3.散热抖散的面条。
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  4.将姜蒜拍烂冲蓉，用鲜开水或鲜汤冲制姜蒜水。
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  5.加香醋，生抽香油辣椒油配制浇汁，亲，关于辣椒油我的主页有两个食谱，本人自认为档次比较高，可以参照。