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盘龙饼

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这个饼很有层次感,在烙制的时候没舍得用铲子推挤,怕拿不出锅。香甜酥脆的饼,加配一碗汤,绝对是早晨里的一道美味。

作者: 七铎湄

小技巧

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    6.用刀顺长的方向切成约1厘米宽的条。
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    7.取四个面条为一组。
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    8.两手分别捏住面条的两端,像抻拉面一样把面条拉成细条,然后用毛刷将面条均匀涂上食用油。
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    9.刷好油的面条从一端开始卷起。
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    10.像图片中把另一端收好。
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    11.卷好的面团用手压扁。
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    12.所有的粗面条都做成面饼压实,擀成薄饼。
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    13.平底锅刷上少量的油,七分热时放入面饼进行烙制。一面烙好后再进行翻面烙制。
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    14.烙好的饼用铲子轻推就起层次。
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    15.香甜酥脆的盘龙饼做好了,哈友们来品尝吧!
  • 小贴士

    和面时不能太硬,硬了烙出的饼口感不好;可以多揉几次食用油入面团里,醒发的时间也要到位,做出来的饼才松软香甜酥脆。这个饼也可以做成椒盐味的。

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