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人民的名义蛋糕胚 完美8寸戚风蛋糕

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我们今天要做的就是《人民的名义》中那个欧阳行长温情的蛋糕的蛋糕胚^_^，林华华侯亮平的这个蛋糕虽然说是一种手段，但是，对于欧阳行长，确实很感动。剧情显得百感交集，又特别温馨。所以，一个生日蛋糕对你的亲朋好友是多么的重要，快来学一招吧～

作者: 今松敏之GOs2

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    6.每次筛入后用硅胶刀翻拌均匀，注意不要打圈，避免面粉起筋，要用炒菜一样上下翻拌的手法。硅胶刀用一体的比较好，我这个头子容易掉，头上有点开裂了。用硅胶刷将盆壁和面粉筛上的面粉刷刷干净，以免影响分量。(当然，硅胶刷主要是用来刷蛋液哒）
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    7.拌好的面粉糊放一旁，接下来做蛋白，用打蛋器打发蛋白液，至鱼眼状加入三分之一白糖
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    8.继续打发至更浓密的鱼眼状再加入三分之一白糖
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    9.打发至有纹理加入最后三分之一白糖
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    10.继续打发至能提起倒山角
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    11.继续打发至能提起小尖角的干性发泡
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    12.将打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊，从底部向上轻轻翻拌
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    13.将混合好的蛋黄蛋白糊倒入蛋糕模具
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    14.预热3分钟，放入烤箱烘焙150度上下火50分钟，170度5-10分钟。可用牙签扎进蛋糕再提起，如无面粉糊粘连，则为烤熟。家用烤箱不能恒温，实际温度也不尽相同，建议放入温度计，好掌握自家烤箱的脾气。
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    15.出炉啦，一出炉马上取出倒扣冷却，这时候会非常烫，所以防烫手套很有必要。
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    16.待凉一点脱模，用脱模刀在模具周边顺时针划转一圈，注意要连贯而且用脱膜刀锐边。然后，再用脱膜刀在底盘上顺时针连贯地划一圈。手法和模具都很重要，如图，这个模具可以如此光滑。
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    17.蛋糕表面如果不做保护容易硬化，影响口感，但是如果裹上一层保鲜膜就可以长效地保存口感，再配上一把蛋糕切刀，这样就可以带给亲人朋友们分享啦～
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    18.硅胶刀，硅胶刷，量勺，量杯
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    19.分蛋器，打蛋器，脱膜刀，蛋糕切刀
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    20.手持式面粉筛，烤箱温度计，硅胶手夹，硅胶手套
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    21.陶瓷刀，保鲜膜(陶瓷刀小巧好用，用陶瓷刀切割保鲜膜跟方便～)
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    22.打蛋器，电子秤，活底八寸不粘蛋糕模具
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    23.以上工具我一次买了好多，实惠转让，喜欢请留言， 我会尽快回复。配上一张温情的剧照“欧阳行长生日快乐”^_^

    • 小贴士

    蛋液打发后记得要立即使用。蛋液中滴几滴醋更容易打发。

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