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蚕豆含有丰富的蛋白质，营养丰富。还有补中益气，涩精实肠的功效，可健脑，抑癌抗癌，补钙健骨，缓解便秘，延缓动脉硬化。有慢性肾炎，肾炎水肿，脾胃气虚，食欲不振，大便稀薄，癌症等患者需要多食用。
我爱吃蚕豆的外皮，有嚼劲，当零食吃很好的。特别是孩子们这样吃营养更好。不爱吃皮的人可以剥去皮，炒的时候就不需要焯水。
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