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以前在深圳呆过半年参加学习，时常去吃澄粉做的水晶饺子或者肠粉，感觉Q弹好吃。回来后秦皇岛没有这样的店，挺怀念那样的味道，寻思自己开一家多好，但一直没有魄力就搁浅了。等宝贝女儿出生后，秦皇岛就有这样的特色店开业了，宝贝三岁时带她去吃，发现她也挺爱吃澄粉做的水晶虾饺，由于自己不会做总吃外面的，放剩了还不好吃，现在自己尝试做了，蛮好吃的。
澄粉和玉米淀粉差不多，比面粉粘但没弹性，擀的时候容易断，加入些面粉活就好多了，做出来也一样的Q弹。屉布上摆放胡萝卜片防粘。
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