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肉丝菠菜

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原味的菠菜、烫香的葱蒜与肉香的交错融合，另人回味！

作者: 百味人生365

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    6.选猪腰排肉较精部分(此肉质细嫩，口感不柴)
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    7.选好切丝！
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    8.葱姜蒜切丝！
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    9.碗中放少许油、淀粉！(放油是使肉丝不会沾连、淀粉是保证肉的原味和鲜嫩)
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    10.再加入老抽、少许盐、十三香、姜丝、料酒调汁！
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    11.把肉丝放入碗中拌匀喂制备用！
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    12.锅内放少许油开小火！
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    13.放入喂制好的肉丝慢慢划散！
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    14.翻炒变白！
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    15.加入少许盐、耗油、生抽、鸡粉翻炒均匀。此时肉丝已经成熟，需尝口，口味要重些，因为菠菜没有底口。关火进行下一步！
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    16.把之前码好的菠菜盘拿回来，在菠菜上层铺盖葱丝蒜丝！
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    17.趁锅内留有余温，把锅内炒好的肉丝帽在葱蒜丝上面，这时肉丝的热量和油汁会使葱蒜丝发出诱人的香气！
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    18.成品装盘效果图。(本菜为炝拌菜，即可出锅即食又可放入冰箱镇几分钟会更加清爽！不论冷食还是温食，食用时都要拌开调匀)

    • 小贴士

    菠菜焯水不宜太久，两分钟搞定！炒肉丝时，全程小火！食用时一定要拌开调匀！

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