下载APP
打开APP，查看视频做法>>

酥皮泡芙

3.6万点赞 · 230收藏

独家 · 3.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.7万

打开APP收藏菜谱

前几天做的蛋奶馅，太喜欢这个味道了，今天又做了蛋奶馅的酥皮泡芙，香酥好吃(⊙o⊙)哦

作者: 之绿小姐姐4

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.取出用4厘米左右的圆环，切成小圆片，备用
  • 点击查看大图
    7.牛奶，糖，盐，黄油，放入盆中加热至黄油融化（此步骤忘拍了）鸡蛋打散隔水50度保温
  • 点击查看大图
    8.关火，牛奶黄油液体中筛入低筋面粉，搅拌至下图装，锅底有一层薄模就可以了，剩出晾凉
  • 点击查看大图
    9.鸡蛋液分三次加入面糊中，每次加入都要搅拌均匀再加入蛋液，第三次要看面糊状态，能提起倒三角状就不要再加了，我这里是加了2个鸡蛋液的量
  • 点击查看大图
    10.装到裱花袋中，剪一个小口，挤到铺好油纸的烤盘上，4厘米左右宽度就可以了
  • 点击查看大图
    11.烤箱200度预热，取出冷藏的酥皮放到泡芙糊上，稍压下
  • 点击查看大图
    12.全部放好后，放入烤箱中层200度30分钟
  • 点击查看大图
    13.起酥皮花纹了，烤的时候不要中途打开烤箱，泡芙会回缩
  • 点击查看大图
    14.取出冷却后，切开挤入蛋奶馅，也可以直接在底部扎孔挤入
  • 点击查看大图
    15.完成啦，美味的酥皮泡芙，内馅要吃前在挤入，不然泡芙体会变算哦
  • 点击查看大图
    16.香酥的外皮配上奶香浓郁的蛋奶馅，简直不要太好吃(⊙o⊙)

    • 小贴士

    加热泡芙体面糊时一定要选用不粘锅，不然会糊，酥皮切圆片好后 可以继续放入冰箱冷藏，等泡芙体都做好后，在取出，不然会变软，粘在一起

打开APP收藏菜谱
点击展开全部16个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活