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豆角烀饼

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豆角烀饼是东北特色菜的一个代表，饭菜一锅出，简单方便而且好吃。

作者: 因为爱情

用料

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小技巧

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    6.排骨凉水下锅，放入姜片，大料，烧开焯水
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    7.煮到排骨变色，捞出
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    8.锅里放入适量玉米油，油热以后放入豆角煸炒
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    9.炒到豆角变色，炒出水汽，放入大酱，继续翻炒
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    10.翻炒均匀以后放入排骨继续翻炒
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    11.加入热水，同时放入适量盐，酱油，十三香，因为已经放过酱了，所以其它调料要酌情添加
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    12.土豆放在最上面，这时就不要再翻动菜了，以免土豆沉底，容易糊锅，盖盖子，大火炖
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    13.这时面已经醒好了，面团擀成片
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    14.撒上适量盐和十三香
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    15.倒上适量油
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    16.面片反复合并，使其均匀粘上油
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    17.用刀切四刀
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    18.先在一边折叠
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    19.再折上去，上下再折叠
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    20.再次折上去，上下折叠
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    21.用擀面杖擀开，大小和锅口差不多
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    22.擀好的饼盖在菜上，用筷子扎几个眼，这样透气熟的快，盖盖，中火炖20～30分钟（根据汤加的多少决定）
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    23.时间到出锅，饼切块
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    24.菜盛到碗内
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    25.尽情享用美食吧
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    26.也可以把饼直接盖在菜上，这样饼会吸收菜的香味，更好吃

    • 小贴士

    大酱一定选用东北大酱，做出来的才地道好吃。用开水烫面做出来的烀饼比较放凉以后也不会硬。还可以用五花肉炖。

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