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6.出膜后将面放回面包机，按发酵功能，发酵至原面的2.5倍大。
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7.用手指在面中间按个小洞，面不回缩，说明面已发好。
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8.将面团取出，揉搓出9个同等大的面团，盖上塑料膜，静止醒发15分钟。
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9.静置时间做椰蓉馅料，软化的黄油加入白糖搅拌均匀，再加入淡奶油、椰蓉搅拌均匀。（可加入一个蛋黄放一起搅拌）
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10.取一面团，擀成片，放入椰蓉馅料。
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11.捏成包子形状，捏紧。
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12.用擀面杖擀成长舌形。
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13.用刀轻轻划成线状，低部不要断。
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14.从左向右转在一起，转成毛毛虫形状，喜欢这样形状的可以直接发酵，开烤。
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15.将毛毛虫形状两头对接在一起，这个形状烤后即节省空间而且很漂亮。
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16.另一种形状，用利刀将面横切，底部切断，两侧不要断。
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17.将长舌面以斜度45度角转起。
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18.从左向右转起，团成面团。
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19.面包体整形后放入烤盘的油纸上，中间一排是第二种包法，两侧是第一种包法。
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20.烤盘放入烤箱38度发酵，烤盘底部放一碗热水，烤箱38度发酵至原面的两倍大。烤箱如无发酵功能，准备一大锅，锅中放入40度温水，烤盘放在上面，用盆倒扣着顶部，底部的水时常更换，此方法发酵也是相当快的。
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21.面包体发酵至原面的两倍大后，烤前刷蛋液，烤箱170度预热5分钟，放入烤箱165度25分钟，烤箱脾气不同，温度与时间观察摸索。
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22.烤一半时加盖锡纸，以防色深，烤糊。
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23.啪的一声，烤箱停止，将烤盘取出，一盘香喷喷的面包呈现在大家眼前。
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24.将烤好的椰蓉面包装盘，椰蓉面包香甜入口，吃一个，想吃下一个，趁热吃，好好吃哟！
小贴士
椰蓉馅料如无淡奶油可用蛋黄替代，依人口味制作椰蓉馅料。