自制奶油芝士奶酪

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  1.把鲜奶加热至35-42度，加凝乳酶，搅拌均匀。
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  2.静置10分钟后，奶有果冻的感觉，用刀切割。
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  3.再过15分钟后，凝乳快和乳清分离明显。
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  4.用纱布过滤掉乳清
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  5.把凝乳快放进料理机，微加盐或不加，电动搅拌一下。