下载APP
打开APP，查看视频做法>>

油饼

5.1万点赞 · 2005收藏

独家 · 9.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.0万

打开APP收藏菜谱

这个油饼用了鸡蛋和牛奶和的面，如果加入白糖的话和面包的配料不相上下了，做出来牛奶和鸡蛋的香味四溢，酥软好吃，再配上家里腌的小泡菜，那个味道，美美哒！

作者: 琛琛妮妮妈

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.放玉米油搅匀
  • 点击查看大图
    7.放入面粉，也可以把搅好的牛奶液慢慢的加到面粉中，搅匀
  • 点击查看大图
    8.揉成面团，这个时候不太好揉比较粘手
  • 点击查看大图
    9.给面团上滴上一两滴油抹匀再揉
  • 点击查看大图
    10.直至揉成光滑的面团，盖上盖子进行发酵
  • 点击查看大图
    11.发酵好了，很大
  • 点击查看大图
    12.用手拉开能看见漂亮的拉丝
  • 点击查看大图
    13.放案板上揉均匀，面团非常的光滑
  • 点击查看大图
    14.切一块搓成长条
  • 点击查看大图
    15.切小剂子
  • 点击查看大图
    16.揉成面团
  • 点击查看大图
    17.全部揉好
  • 点击查看大图
    18.这时锅里倒油加热，开中火
  • 点击查看大图
    19.取一个面团压扁
  • 点击查看大图
    20.擀成薄片
  • 点击查看大图
    21.用刀在面中间划三下，两边不要划开，面团中间不划开也行，这个根据自己
  • 点击查看大图
    22.筷子试下温度，有小泡油温基本上到七成热了，可以放面饼了，也可以丢一小块面团下去，马上浮起来就可以了
  • 点击查看大图
    23.中小火，放入面饼，动作慢点，以免被热油烫伤，面饼迅速的飘起来，鼓起来了
  • 点击查看大图
    24.一面炸黄后翻面
  • 点击查看大图
    25.炸油饼的过程中，看见油饼哪里没有鼓起来就用筷子戳戳，这样油饼就起来了
  • 点击查看大图
    26.一个个炸好，面发的太好了，有的都鼓大包了
  • 点击查看大图
    27.摆盘，配上一份自己腌的泡菜，真是棒极了！好吃的停不下来

    • 小贴士

    1.酵母用温牛奶化开，牛奶的温度不要超过四十度，以免把酵母活性菌烫死
    2.和面的时候掌握不来，可以把牛奶一点一点的往面粉里面加，还有面粉的干湿度不同，根据自己的面粉往里面添加牛奶
    3.配料里面玉米油的十克加，指的是牛奶里面放了十克玉米油，因为面团比较软而且也粘手，揉面团的时候，还添加了一点，直至面团揉光滑
    4.炸油饼的时候要中小火炸，以免炸糊，面饼哪里没有发起来就用筷子戳戳，起到面发的作用，很神奇吧

打开APP收藏菜谱
点击展开全部27个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活