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茄子焖面

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家人早就点着要吃焖面，我吃清淡的，他们吃味大的，要做还得做两样，今天没什么想吃的了，就做了这个茄子焖面。老公说好吃，我锅还没收拾干净呢，他就吃完了。

作者: 林乡

用料

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    6.生姜切碎装盘
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    7.大蒜切碎装盘
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    8.葱切丝装盘
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    9.泡好的茄子洗净沥水
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    10.面条装盘备用
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    11.热锅给油，下入五花肉
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    12.煎炒出油
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    13.加料酒
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    14.炒香
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    15.下入姜，蒜，一半的葱
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    16.炒香
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    17.下入茄子
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    18.炒断生
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    19.加入卤汁
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    20.炒匀
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    21.加入酱油
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    22.炒匀
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    23.加水
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    24.拌匀，大火煮开
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    25.舀一半的汤汁出来，装碗备用
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    26.下入面条
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    27.关小火焖二分钟
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    28.二分钟后，淋入一半的汤汁
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    29.再焖二分钟
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    30.二分钟后再淋入剩下的汤汁
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    31.再焖二分钟左右
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    32.开锅盖，拌动面条
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    33.加入胡椒粉和味精
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    34.加入剩下的葱
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    35.淋入生抽
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    36.拌匀即可盛出
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    37.装盘
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    38.一道美味的茄子焖面就做好了
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    39.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    茄子先泡过盐水了，已经有咸味了，炒的时候就不需要给盐。喜欢吃面条软软的就可以多焖一二分钟，稍微多点水。

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