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水煮腰花

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作者: 三世说

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    6.点火，架锅，放油，油6成热锅里放一勺郫县豆瓣酱，一勺烧菜香
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    7.炒香后放大葱段、姜片，蒜头片煸炒
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    8.炒香后加一碗水沸煮，然后小火慢熬
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    9.烧半锅清水，水滚沸把浆好的腰花片下进去焯水
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    10.快速过水后沥起备用
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    11.水煮料熬8-10分钟，加一勺料酒、一片柠檬片，半勺生抽和适量的盐（盐不能太重，汤料里已经有豆瓣酱和烧菜香）
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    12.另起锅放油，油温热后加尖椒，花椒适量，小火炒香后捞起放进汤锅里一起煮，空油锅炒熟豆芽
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    13.起锅装碗
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    14.莴苣切条直接生的扑在豆芽菜上面（可以按自己的口味加垫底的青菜）
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    15.汤锅大火沸腾下腰花片煮2-3分钟
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    16.沸后加味精或鸡精，然后起锅，直接扑在豆芽莴苣上面，然后加大葱丝，小寸葱，尖椒，花椒少许，大火烧热油淋在葱椒上面

    • 小贴士

    水煮腰花对新手来说可能有点困难，但一切困难都难不倒一个资深吃货的❤️！

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