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米线质地柔韧，富有弹性，适合做主食，也可以搭配蔬菜做成菜肴。米线含有丰富的碳水化合物，维生素，矿物质及酵素等。具有熟透迅速，均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，能为人体活动提供所需的能量。
米线先用沸腾的开水泡至熟软，下锅炒匀入味即可。配菜和调料随个人爱好加减。
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