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香椿性凉，味苦，入肺，胃，大肠经。具有清热利湿，利尿解毒，止血，涩肠，健脾胃，杀虫及固精之功效。
腊肉如果是肥肉就少给油。是瘦肉就可以多给油。腌菜必须得炒干水，有很浓的腌菜香味即可。最后淋点点水很重要，先一直是干炒的，食材就未免有点干，再淋点点水香味融合了，食材也酥软了，口感就很美哦！
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