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老北京炸酱

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好久没有吃炸酱面了,准确说是没吃到正宗的炸酱面了。上个月跟朋友一起去的普陀山。山上没什么好吃的,硬生生饿到下午下山。看见一家永和豆浆,开心的要命,点了碗炸酱面充饥,当时只觉得这面好吃的要命,再来两碗我也吃的下,当然是他分量小,我可不承认我饭量大。。。回家后心心念念想吃炸酱面,吃了两家,难吃的要命,有一家竟然还放芝麻酱。算了,还是自己做吧。于是就有了今天这个炸酱。当然就算配米饭,也是下饭利器。。如果非要我形容,那就是好吃的飞起来。。。

作者: 白茶home

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    6.等肉末全部炒到发白,加入甜面酱
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    7.加入豆瓣酱翻炒
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    8.炒至酱和肉沫儿融合。。
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    9.加入大半杯水
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    10.加入提前切好的豆豆腐干
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    11.小火慢慢炒制,水份会越来越少。
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    12.加入白糖提鲜
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    13.等水份慢慢炒干,加入葱花
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    14.炒匀后关火,盛盘
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    15.满屋子都是浓郁的酱香味
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    16.看看这色泽。诱人不,我家胖子说有这一个酱,其他菜可以不要吃了。。。

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