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手撕肉松面包

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独家 · 18.4万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名3165

一款超随性的肉松面包,零难度整形,即便你是烘焙小白也能做成功,既简单又美味哦!模具我用的六寸戚风蛋糕的模具,做成一个柱形,或用马芬连模或一次性纸模,做成一个个小杯子形的,总之想怎么弄都行! 因为昨儿做了很多肉松,就想到了做最喜欢吃的肉松面包,于是想到了这款,真是快捷的不能再快捷啦!

作者: 萌奇奇他娘

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    6.正面朝上,用擀面丈擀开,擀的过程中就排气了,不用刻意擀圆形,随意的长方形圆形或不规则形状都可以的。
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    7.用刀划成一个个小块。
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    8.沙拉酱事先装入裱花袋,并用剪刀剪个小口子。自制肉松适量。
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    9.模具事先处理,我是底部包上油纸,周围也围上一圈油纸,模具内壁抹点油方便固定油纸。
    如果你的是不粘模具就可以省略此步,或者直接抹点油防粘也是可以的。
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    10.随意的铺一些小面包块,不用铺满,挤上一圈沙拉酱。
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    11.撒上一些肉松。
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    12.再铺一层面包块,挤上沙拉酱,撒肉松,如此重复。
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    13.直至面包块全部铺完,最上面一层在撒上肉松后再挤一圈沙拉酱。
    我这里沙拉酱是我家小盆友挤的,有点多,你们就围着挤一圈即可。
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    14.放在温度为36度湿度为75%的环境下进行二次发酵。发酵至面包块两倍大即可。
    可以放烤箱里旁边或底层放一碗热水发酵。
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    15.送入预热好的烤箱中下层,上下火180度烤35-40分钟。
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    16.因为表面有肉松,所以观察上色情况及时覆盖锡纸。
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    17.出炉后立即脱模放烤网上冷却。
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    18.成品图。
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    19.完全冷却后可以直接手撕吃,组织可以成千撕下。也可以切块或切片享用。
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    20.肉松是自制的,喜欢的朋友也可以去我主页菜谱栏里找《辣肉松》的菜谱来制作,或者在香哈首页搜索找到我的菜谱。
    我主页菜谱栏里发了各种口味各种做法的肉松面包,跟我一样喜爱肉松面包的你们也可以去翻翻看。
  • 小贴士

    面粉吸水性不同,揉面时液体量可以预留出一部分,后期视情况添加。

    揉面要到位,一发二发均要到位。

    每个人烤箱脾气都有差异,所以具体时间和温度请根据自家烤箱脾气来灵活运用。

    另外建议买个烤箱温度计,监测烤箱温度偏差,这样在烘焙路上你们可以少走很多弯路。

    你们学习制作的时候有问题可以给我留言,我会尽快回复,然后实在不懂的也*信,我主页的介绍里有提到。

    揉面不会的可以看我之前发的菜谱《教你手揉15分钟轻松出手套膜》。

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