下载APP
打开APP,查看视频做法>>

侉炖鲢鱼

8.3万点赞 · 1591收藏

独家 · 10.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名30.2万

所谓侉炖,就是将原料先油炸后,再入锅炖熟,原料一般*成块或条状,所用的面糊是面粉和鸡蛋调成,或者直接拍上干面。

作者: 燦他爸

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.入热油锅炸至金黄
  • 点击查看大图
    7.全部炸好后,将鱼块控油盛出
  • 点击查看大图
    8.把炸鱼的油过滤一下,去除杂质后,取适量回锅,下花椒、辣椒和八角爆香
  • 点击查看大图
    9.倒入鱼块,烹入醋,盖上锅盖闷三十秒,再加入料酒,闷三十秒
  • 点击查看大图
    10.加入适量滚开水,没住鱼肉,下入葱、姜、蒜和酱油
  • 点击查看大图
    11.水再次烧开时,再加入白糖炖十五分钟,加入适量盐,烧至汤汁收浓,装盘
  • 点击查看大图
    12.成品图
  • 小贴士

    鱼视大小,切成合适大小的块,好入味,也好炸制。鱼块要炸透,好吃更易炖。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活