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豆沙面包

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面包当中豆沙面包我是比较喜欢的，孩子们也是很喜欢豆沙面包圈，刚出烤箱就被他们消灭了几个。

作者: 丝丝47

用料

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小技巧

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    6.把面团放入容器中盖上保鲜膜，放温暖处发酵
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    7.两倍大，用手指擦入面团不回缩发酵完毕
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    8.将发酵好的面团排气，分成11个等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
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    9.豆沙馅搓圆备用；25克左右一份，也是11份。
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    10.醒好的面团擀成圆饼，把豆沙包起来直接捏上就行了
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    11.收口向下，擀成椭圆形
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    12.用锋利的刀小心切割，均匀切开，不要切透，然后从后面卷起来
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    13.抓住两头往中间合拢，捏一起
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    14.全部卷好放入烤盘，放到温度38左右，湿度85左右的环境里发酵，我是在烤箱中发酵的，在烤盘下放一碗热水
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    15.发酵到两倍大，表面刷鸡蛋液，放入烤箱中层，上火160度，下火150度，烤25分钟即可
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    16.豆沙面包出烤箱了
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    17.拉丝很不错呢
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    18.成品图

    • 小贴士

    请根据自家烤箱温度撑握时间，面包上色后上面加盖锡纸防止颜色过深。

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