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紫薯玫瑰馒头

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独家 · 12.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6524

变着花样做面食,好看好玩又好吃!

作者: 美食熊

小技巧

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    6.将面团搓成长条,再分割成大小均匀的小剂子
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    7.将剂子按扁,用擀面杖擀成薄片,用玻璃杯口压成圆形面片
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    8.取4个皮叠放在一起,用筷子在中间深深的压一下,出来一道印子,取少许面团搓成长条放在第一个面皮上,做成花蕊
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    9.从下往上一点点卷起来,卷好后还能看到筷子压的这条印
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    10.用刀顺着这条印切开,然后略微整理一下花瓣
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    11.做好的生胚摆入蒸锅,再静置约20分钟进行第二次饧发(此步骤很重要,不可省略)
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    12.蒸锅内加入适量的水,盖严锅盖,大火,蒸约15分钟后关火,等约5分钟后再打开锅盖,取出即可
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    13.配上假叶子,是不是很像真的
  • 小贴士

    1、面片擀制的要大小、薄厚均匀,这样花朵才好看。
    2、面片卷起由上或下花瓣呈现的状态有所不同,依个人喜好
    3、可选用南瓜、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。

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