下载APP
打开APP，查看视频做法>>

家常红烧肉

9.5万点赞 · 4847收藏

独家 · 142.2万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名825

打开APP收藏菜谱

红烧肉是一道著名的大众菜肴，口感肥而不腻、香甜松软，入口即化，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是*养颜保持肌肤弹性的好菜。有高血糖和高血脂的患者慎吃。

作者: 天籁知音

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.全部切好的五花肉。
  • 点击查看大图
    7.锅中放适量油烧热后晃匀锅面。
  • 点击查看大图
    8.下五花肉开大火煸炒。
  • 点击查看大图
    9.把五花肉炒至表面呈金黄色，肥肉的油被煸出后，就把五花肉用漏勺捞起来。
  • 点击查看大图
    10.炒五花肉的油倒掉，锅中重新加入少量的玉米油，开小火下冰糖炒。
  • 点击查看大图
    11.把冰糖炒至融化，液体变成枣红色。
  • 点击查看大图
    12.将炒好的五花肉放入锅中快速翻炒，使它裹上糖色。
  • 点击查看大图
    13.五花肉裹上糖色后把准备好的姜蒜和大料干辣椒放入锅中一起炒。
  • 点击查看大图
    14.炒出香味后加入适量的料酒。
  • 点击查看大图
    15.再加入适量的生抽、老抽翻炒均匀。
  • 点击查看大图
    16.所有的配料都放进去后转小火再炒两分钟，让五花肉充分上色入味。
  • 点击查看大图
    17.加入淹过肉的60度温水开大火煮开。
  • 点击查看大图
    18.将煮开的五花肉倒入汤锅中加入葱段，开大火煮10分钟后转小火慢炖1小时左右，就可以了。
  • 点击查看大图
    19.装碗后就可以吃啦！

    • 小贴士

    *是为了使成品更加香醇味美。3、加温水煮是为了使猪肉不发紧，更加松软可口。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部19个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活