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蜜豆蛋糕卷

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作者: 一喆一娜

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    6.打发至出现细泡加入三分之一白糖。
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    7.继续打发至蛋白浓稠出现纹路加入最后的白糖。
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    8.继续打发至湿性发泡,就是提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。
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    9.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里,用刮刀由下往上的翻拌均匀。
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    10.再把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜里,用同样的手法翻拌均匀。
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    11.最后放入蜜豆翻拌均匀。
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    12.倒入烤盘里抹平,再用手端着烤盘在桌子上震两下震出气泡。放入事先预热好的烤箱中层,上下火150度烤20-25分钟。
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    13.把烤好的蛋糕从烤箱里取出来晾一两分钟。
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    14.拿一张锡纸覆盖上去,端着烤盘翻一面。
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    15.拿掉烤盘,再拿张锡纸覆盖上去翻一面,撕掉上面的那张锡纸,把蛋糕卷起来放入冰箱冷藏一个小时定型。
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    16.把冷藏好的蛋糕卷从冰箱里取出来切块即可享受了。
  • 小贴士

    蜜豆可以买现成的,也可以自己做。自己做的可以去我的主页菜谱栏里参考一下我做的《蜜红豆》。

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