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莲藕微甜而脆，性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，也可增强人体免疫力。加上牛腩一起炖，不仅香郁，还有滋补的功效。这道菜宜用沙锅炖煮，锁住水份的同时味道也更香浓。
煮牛腩时加少许醋能让牛腩快软。
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