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这是一直很喜欢吃的一道淡水鱼的做法，在家自己制作，可以根据自家的习惯添加辣椒，我今天做的这道鱼，因为家人不很能吃辣，所以辣椒的量很少。喜欢吃辣的友友可以根据自己的口味多家一些辣椒与花椒，增加这道菜的麻辣口感。
腌鱼使用高度*，可以有效地去除淡水鱼的土腥气，烹饪时加入适量白胡椒粉可以提鲜，加盐可以根据自己的口味添加，我是最后加入少许盐，因为酸菜也有咸味。
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