花蛤炖蛋

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  1.花蛤淡盐水浸泡几小时，中间多换几次水吐尽泥沙。
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  2.起锅放水煮开倒入吐养干净的花蛤，煮至开口立马捞出。
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  3.鸡蛋磕入碗中，加盐，料酒，用筷子打散。
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  4.加入比蛋液多两倍的清水继续打匀。
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  5.用勺子撇去蛋液表面的浮沫。