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紫薯开花馒头

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吃腻了白面馒头，我们不妨试着做做白面与紫薯相碰撞出来了紫薯开花馒头吧！

作者: 美食熊

用料

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小技巧

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    6.发酵到2倍大的面团，用手指按压后不回缩即可
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    7.在揉面垫上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体
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    8.将两个面团分别搓成长条，分割成大小均匀的剂子，紫色剂子稍小点
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    9.白色剂子擀成薄圆形，紫色剂子揉圆
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    10. 取一块白色面皮，把紫色面团放在白面团里
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    11.像包包子的手法一样给包起来
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    12.收口朝下，整理成漂亮的圆形
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    13.在面团上切十字花刀
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    14.放入蒸锅静置20分钟，进行第二次发酵
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    15.二次发酵后的面团体积明显变大，这时可以蒸了
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    16.蒸锅内加入适量的水，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约5分钟后再打开锅盖，取出即可
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    17.一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了！

    • 小贴士

    1、可选用南瓜、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的开花馒头。
    2、十字花刀不要切得太深，发出来就那么漂亮了。

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