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鲜虾烩蘑菇

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蘑菇不但味道鲜美，含有大量的蛋白质和氨基酸，其含量是一般植物不能比拟的，还含有多种维生素，热能量相对较低， 鲜虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼，蛋，奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾，碘，镁，磷等矿物质及维生素A,氨茶碱等成分， 木瓜含有17种以上的氨基酸，尤其含有丰富的色氨酸和赖氨酸，而这两种都是人体必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠，镇痛等作用，含有丰富木瓜酶，维生素C.B及钙.磷及矿物质， 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质，脑磷脂，卵磷脂，赖氨酸，胱氨酸，维生素A.B2.B1.铁.磷.钙等物质，可补气益血，强筋壮骨。

作者: 阿菲戈

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    6.将切好梗的蘑菇摆盘
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    7.再每个蘑菇上打入一个生的鹌鹑蛋，
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    8.加入冬豆，木瓜丁，虾仁
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    9.将摆好的蘑菇放入隔水扳的锅里，中大火煮5到10分钟
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    10.与此同时，另用小锅将鹌鹑蛋，日式豆腐加水煮熟。
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    11.将日式豆腐切成九分，在豆腐的中心用小勺子镂空
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    12.摆入蒸熟的香菇，备用
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    13.另将煮熟的鹌鹑蛋剥壳洗干净，鸡蛋打散，准备玉米淀粉
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    14.裹上玉米淀粉跟蛋液
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    15.锅里倒入植物油，小火烹炸至金黄色捞起沥干多余油份，
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    16.摆入日式豆腐镂空处，洒上微量的盐花
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    17.中间倒入用剩的虾仁
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    18.撒上几颗冬豆点缀
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    19.锅里加入一勺植物油，2勺蒸鱼豉油，半勺生抽调汁
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    20.倒入调好的汁，完成
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