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上汤鸡丝奶白菜

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青菜最易吸油,所以要想吃到少油好吃的青菜,一般用凉拌或者汤菜的烹调方法最适合。这道上汤奶白菜做法简单,口感却不单调,真心值得一试。

作者: 食之趣

小技巧

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    6.皮蛋剥皮切大丁
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    7.咸鸭蛋剥皮切成大丁
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    8.汤锅加俩大碗水
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    9.汤锅内放入鸡胸肉,葱,姜,金华火腿,干贝大火烧开,转小火煮40分钟
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    10.把鸡胸肉捞出来,晾一下撕成丝备用
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    11.炒锅烧热,放一点油,把蒜瓣煎成金黄色捞出
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    12.煎好的蒜放入汤锅,同时倒入皮蛋和咸蛋丁转大火煮约10分钟
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    13.由于放了咸蛋,所以汤烧开后会有沫,用汤勺撇去浮沫
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    14.撇去浮沫后,把奶白菜倒入汤锅,再开锅后关火
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    15.先把奶白菜捞出放汤碗中
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    16.把撕好的鸡肉丝摆在奶白菜上,最后再淋上汤即可,一道鲜香可口的上汤鸡丝奶白菜就做好啦
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    17.今天有点儿着急了,摆盘没有设计好,有点儿乱,如果用一个透明的大玻璃盘,效果应该比这个碗好看
  • 小贴士

    1.这道菜的青菜换成其它任意青菜均可
    2.由于精华火腿和咸鸭蛋均有咸味,所以汤里放盐要慎重,最好尝一下,如需要再酌量加盐
    3.蒜一定要煎一下放在汤里才香,煎蒜的步骤一定不能省
    4.高汤也可以用浓汤宝代替,因为浓汤宝有咸味,水要再多加一些,不然会咸。没有鸡丝也可以很好吃,

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