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杭椒不是很辣，属于辣的温柔、含蓄的，黑豆豉有一种独特的香味，基本属于闻过会马上留在记忆里的味道，所以这道菜的味道真的是浓郁鲜香适口。
1.黑豆豉有咸味，最好先用温水泡一下，去掉一些盐份2.这道菜一定不要再加盐，因为调料的咸味加上豆豉的咸味完全够咸啦3.起锅前加糖提鲜效果非常好4.我直接购买的牛里脊片，如果用里脊肉自己切，注意别切太薄了
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