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卡士达酱是一款非常经典的万能酱，放在吐司里能让吐司更柔软，放在蛋糕里能让蛋糕更美味，还可以做餐包和泡芙的馅心，更可以用来做蛋糕表面的装饰，反正你能想到的，大部分它都能胜任，所以才被称作万能酱。
1.一定要小火不停搅拌，火力过大口感会硬。2.加入椰油或者香草精口味更加香醇。3.卡士达酱中已经有糖了，所以奶油打发时无需加糖。4.加入蛋黄液时一定要先关火，边倒边快速搅拌，拌匀后再小火加热。
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