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香酥粒面包

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作者: 茹絮的美食生活

用料

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    6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
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    7.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
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    8.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
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    9.取出面团分成12份，盖上保鲜膜醒发15分钟
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    10.把面团揉圆放入烤盘上
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    11.利用面包第二次发酵时来做香酥粒，黄油提前室温软化
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    12.把黄油和糖放入碗中，搅拌均匀
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    13.筛入低筋面粉
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    14.用手揉均匀后捏成小粒，这样就做好香酥粒了。
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    15.再次发酵两倍大
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    16.面包表面刷一层蛋液
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    17.撒上香酥粒
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    18.放入预热好的烤箱，上火120度，下火165度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸）
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    19.烤好取出晾凉
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    20.成品图
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    21.图二

    • 小贴士

    1、香酥粒我做好只用了一半，剩下的我盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
    2、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。
    3、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

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