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老式绿豆糕(热加工)

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原来这才是我童年的那个绿豆糕啊…

作者: 颜值吃货

小技巧

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    6.加入热水,让白糖充分融化,再次搅拌均匀。
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    7.搅拌后会有大块颗粒,再次过筛,筛出细腻的粉末,筛不出来的,我们可以倒入保鲜袋,用擀面杖碾碎再筛入。
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    8.最后取方形模具,我用的是保鲜盒,里面扑一层油纸,把筛好的绿豆倒入压实。
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    9.最后再放入蒸锅,蒸制15分钟。
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    10.出锅后,提起油纸,所以根本不担心好不好脱模的问题。
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    11.冷却后切成方方正正的块状。
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    12.装盘。
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    13.口感很扎实,没有一滴油,豆香浓郁。
  • 小贴士

    绿豆可以不脱皮,颜色做就来是墨绿色的,也很好看。这个甜度适中,仅供参考,糖的多少还是依据个人口味来添加。

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