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奶香黑米蒸糕

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独家 · 4.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.3万

浓香四溢,松软可口,色泽诱人,低油低脂,营养健康!

作者: 小智宸吖5

小技巧

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    6.在蛋白中加入少许的柠檬汁,后将蛋白打发,白糖分三次加入蛋白进行打发。最终,需打发至电动打蛋器提起时出现小尖峰。
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    7.将黑米糊,蛋白糊均匀搅拌在一起。可以分3次将蛋白糊逐渐添加至黑米糊中,直到看不见白霜。也可按个人喜好撒上黑芝麻或白芝麻。
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    8.冷水上锅蒸35分钟,蒸好后不要立即取出,可闷5分钟后再出锅。最后装盘,摆盘即可。
  • 小贴士

    加入柠檬汁目的是为了去除鸡蛋的腥味;黑米提前浸泡一夜更容易搅碎成细腻的黑米糊。

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