蛋白霜

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  1.蛋黄与蛋白分离（这是做完奶酥遗留的蛋白），滴入柠檬汁。
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  2.打发蛋白，分次加入砂糖。
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  3.打发至硬性发泡，可拔起小尖儿即可。筛入奶粉，用炒菜的手法拌匀。
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  4.将拌好的蛋白霜装入裱花袋。
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  5.烤盘铺上油纸，有距离的挤出自己喜欢的形状。