香辣花蛤

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  1.葱姜蒜切好备用，蒜头切碎，葱切花，姜切丝
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  2.花蛤洗净，刷干净表面，过开水至刚刚开口，马上捞起来控干水分
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  3.起锅，热至有烟，放入调和油，高温后加入葱姜蒜爆炒
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  4.加入郫县豆瓣酱，煸炒出香味后，倒入开口的花蛤，精盐，酱油，快速翻炒至均匀上色，盛起来装盘
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  5.成品图