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家常口味龙虾

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今天早上去菜市场看见有洞庭湖的龙虾上市了，应该还是去年的五月份吃了的，毫不犹豫买了几斤，买的时候让店老板给去掉虾头和泥肠子。

作者: 今夜璀璨

用料

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小技巧

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    6.大火翻炒，洒适量料酒
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    7.待虾均匀变成鲜红色，把米椒放入，加入适量盐，
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    8.一起翻炒出香味，水分和油稍稍待干时
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    9.加入清水
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    10.盖上盖子大火煮10分钟左右
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    11.煮到汤汁微黄渐白，再继续中火煮5分钟左右
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    12.像这样汤汁留底，露出半个虾尾就可以了
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    13.把紫苏和蒜米放入，加入适量生抽，快速翻炒两下关火。
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    14.出锅装盘，颜色香味浓郁，好诱人哟。

    • 小贴士

    虾怎么做都好吃呢，不过这个虾尾要点小耐心清洗干净，烹饪过程大火爆炒，加水多煮会儿，让虾肉更入味更鲜。

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