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蜂蜜巧克力可可戚风蛋糕

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作者: 奥杰子1

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    6.蛋清内加入几滴柠檬汁或白醋
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    7.用打蛋器打至鱼眼泡加入三分之一细砂糖
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    8.打蛋器打约一分钟后如图小泡状加入三分之一细砂糖
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    9.打至泡沫细腻加入余下白砂糖
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    10.蛋白打至细腻光滑硬性发泡，如图，提起打蛋器有短直小尖状即可，不必过分打发
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    11.将三分之一蛋白加入可可蛋黄糊中，采用翻拌手法搅拌均匀
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    12.分两次加入剩下蛋白，翻拌均匀
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    13.翻拌均匀的面糊应该能换换流动纹路不立刻消失
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    14.将面糊倒入模具，震荡消去大气泡入烤箱150度50分钟。烤箱不一样，温度仅供参考
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    15.出炉倒扣晾凉后再脱模
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    16.好吃的巧克力戚风出炉！
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