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猪肉萝卜包子

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天气暖和了，面粉越来越好发酵，蒸点包子做早饭。

作者: 踏雪寻萍

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    6.葱切花，姜切沫，放上萝卜丝，和肉一起剁馅
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    7.剁匀即可
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    8.把剁好的馅放入盆中，加入适量油，盐，生抽，酱油，花椒粉
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    9.搅拌均匀即可
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    10.发酵好的面团，用沾了面粉的手指戳洞，不回缩，不塌陷
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    11.把面团再次揉光滑
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    12.搓成长条
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    13.切成一样大小的面剂子
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    14.撒手粉，按扁
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    15.擀成周围薄中间厚的包子皮
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    16.取一张皮，中间放适量馅
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    17.捏出包子褶
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    18.沿包子褶在捏一圈，捏出鱼嘴
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    19.依次包好所有包子，醒发半个小时
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    20.锅中加水，篦子刷一层薄油
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    21.放上包子，中间留空隙，上汽后中大火蒸15分钟，关火后虚蒸五分钟，即可出锅
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    22.美美的，开始吃吧！

    • 小贴士

    1，包好的包子一定二次醒发
    2，关火后一定要虚蒸，不要马上开锅盖
    3，萝卜一定要挤出水分，不然馅里会有汤
    4，萝卜已经放盐，调馅时要注意咸淡

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