手撕蒜薹（凉菜）

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  1.准备好一把蒜薹，将其头部不能吃的部分摘除，洗干净后将蒜薹尾部变干的部分用刀切除。
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  2.准备半根胡萝卜，洗干净后，切丝备用
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  3.烧一锅热水，沸腾后加入半勺食盐（大勺）和少许的油，将蒜薹放入其中焯水，当撕开蒜薹中间没有白色芯的部分后捞出，放在凉水中浸泡放凉。将胡萝卜放入之前的热水中，待变色后捞出。
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  4.根据蒜薹的粗细，将其用手撕开，一般一根蒜薹撕成四根左右，全部撕好后，将其切成四厘米左右的长短，放入容器中备用
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  5.将煮好的胡萝卜丝放入冷水中浸泡变凉后，倒在已经备好的蒜薹丝上