水晶虾饺

小贴士

1.揉粉一定要用烧开的水揉
2.面团里一定要放猪油，如果没有可以用橄榄油，一定要没有味道的油
3.我用的是石臼打的虾肉泥，如果没有石臼，那只能在菜板上剁好，然后放碗里，把虾肉泥顺时针转上劲就可以了
4.揉好的面团，要用碗盖住，保温，目的是面团不干裂，
5.取面团时，少点，做点拿点，这样不会凉，干裂
6.馅料咸淡吃准
7.面团尽量揉软点，当然不能太软，要不饺子立不起来了。
8.这个配方用的量差不多，饺子做一盘，馅料多一点点，多点点的馅料炒蛋吃。