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水晶肉皮冻

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爱美之心人人都有，人之常情，这款满满的胶原蛋白，男女老少都皆宜。作为吃货的我，自然不会错过了嘛，姐也超爱吃，做好了也给她捎半过去 哈哈

作者: 灵子25

用料

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小技巧

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    6.备上两个碗，一小碗装清水，用眉夹夹出来的猪毛放碗里清洗专用；一碗专用来装祛除干净毛的猪皮
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    7.桌上垫张保鲜膜，用刀将猪皮内部脂肪刮干净后清洗沥净水
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    8.将猪皮切成小条
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    9.锅洗净重新加水放入切好了的猪皮，有浮起的泡沫用勺子勺掉，煮沸后再煮10分钟
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    10.捞出来用凉白开水清洗净
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    11.锅清洗放入水，按猪皮和水1：3的份量，放入姜片、葱、草果、陈皮煮沸后再煮10分钟
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    12.将泡沫勺起来倒掉
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    13.将陈皮夹出来扔掉，锅里的全部倒入高压锅，上汽后煮30分钟
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    14.待阀门下去了开盖子，加入少许盐搅拌均匀
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    15.倒入干净无油无水的容器里放晾，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜
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    16.用牙签在边沿划一圈即可轻松脱模，满满的胶原蛋白
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    17.切成薄薄一块块的装盘子，用蒜蓉、葱花、盐、香油、酱油下锅烧出香味装碗里，夹上肉皮冻蕉着酱汁吃，感觉好满足呢

    • 小贴士

    猪皮的毛和内部脂肪要清理干净，皮和水的比例要按1：3的量调好，做出来的肉皮冻口感才Q哦

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