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这道京式手卷菜用料精简，调味专一，操作容易，方便快捷！很传统怀旧，吃起来热情奔放！相对东北做法的京酱肉丝略有不同；东北的做法则食材多元化，内容丰富！个性张扬，吃起来特别的豪迈！表现了东北人粗犷豪爽的性格！
炒制肉丝时全程中火，调口要偏重些！因为是卷食菜品，不加底汤不勾芡！
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