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我的2017版京酱肉丝

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本菜品综合了北京和东北的做法，是我的创新菜品！与之前的两种稍有不同，基本保持原形！只是在风格上做了改变，告别了奔放豪迈的性情，使食材入味更融合，进食儒雅，低调内向，更适合公众场合与女性！

作者: 百味人生365

用料

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小技巧

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    6.准备好酱料！
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    7.备好甜面酱！
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    8.锅内放入豆油适量，开中火，油温启放入肉丝煸炒变白！
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    9.变色后依次加入甜面酱、许氏大酱、耗油、鸡粉、胡椒粉、味精和一手勺清水烧开收汁即可出锅！
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    10.出锅后盛入适当盘中间，整理一下！
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    11.把切好的葱姜蒜胡罗卜丝混搭围在肉丝周围！
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    12.再把切好的豆腐丝用食指和母指捏一小撮，抖成拖布状摆在葱姜蒜的外围，我是对向和背向摆的，也可以顺向摆等方法，自定义吧！总之要发挥自己的想象力……！
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    13.上餐桌开席后拌开就可以了！(本菜品不拘一格，可根据个人喜好和地域的不同而加拌其它调味料，如：加辣、加糖、加酸等等！但不要丢了主口风味哦！)
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    14.成品装盘效果图！

    • 小贴士

    全程中火，口味偏重，加底汤不勾芡，收汁即可！

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